Xirfadlayaasha dubay, gaaritaanka hilibka si fiican loo kariyey waa qodob lagu faano. Waa ciyaar jilicsan oo u dhaxaysa dabka, dhadhanka, iyo heerkulka gudaha. Iyadoo waayo-aragnimadu ay door muhiim ah ka ciyaarto, xitaa kuwa ugu casrisan waxay ku tiirsan yihiin qalab muhiim ah: ahjikadaheerkulbeegga. Qalabkan u muuqda mid fudud ayaa hubinaya badbaadada cuntada wuxuuna furayaa adduun joogto ah, natiijooyin macaan leh.

Hagahan waxa uu si qoto dheer u dhex maraa aduunka heerkulbeegyada dubay, isaga oo siinaya tabo khabiiro iyo aragtiyo kor loogu qaadayo ciyaarta dubista. Waxaan sahamin doonaa sayniska ka dambeeya heerkulka gudaha ee badbaadada leh, ka furfuri doona farsamooyinka dubay ee horumarsan ee ka faa'iidaysta heerkulbeegyada, oo soo bandhigi doona xeelado qiimo leh oo ka socda cunto kariyayaal xirfad leh.

Sayniska Shilaalka Badbaadada ah iyo kuwa macaan

Xarunta Qaranka ee Macluumaadka Bayoloji (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) waxay xooga saaraysaa muhiimada heerkulka gudaha ugu yar ee badbaadada leh ee hilibka kala duwan si loo baabi'iyo cudurada waxyeelada leh. Tusaale ahaan, hilibka lo'da ee la shiiday waa inuu gaadhaa heerkul gudaha ah oo ah 160F (71°C) si loo hubiyo badbaadada.

Si kastaba ha ahaatee, gaaritaanka badbaadada ayaa ah hal weji oo kaliya oo lagu shiilo. Qaybaha kala duwan ee hilibka ayaa leh heerkul gudaha ah oo ku habboon kaas oo keena dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican. Hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah ee dhexdhexaadka ah ee si fiican loo kariyey, tusaale ahaan, wuxuu ku koraa heerkul gudaha ah oo ah 130°F (54°C).

Markaad isticmaasho heerkulbeeg wax lagu dubayo, waxaad si sax ah u koontaroolaysaa heerkulka gudaha. Habkan cilmiyaysan waxa uu ka saarayaa male-awaalka geeddi-socodka wax dubista, isaga oo kuu oggolaanaya inaad si joogto ah u gaadho badbaadada iyo farxadda cuntada labadaba.

Wixii ka dambeeya Aasaaska: Farsamooyinka Sare ee YourHeerkulbeegga Jikada

Makiinada wax lagu dubay ee xilliyada leh ee doonaya in ay riixaan xuduudaha, heerkulbeegga wax dubay waxa uu noqdaa qalab qiimo leh oo lagu hagayo farsamooyinka horumarsan:

Dib-u-habaynta:

Farsamadani waxay ku lug leedahay in si tartiib tartiib ah loo kariyo hilibka heerkulka gudaha gudaha heerkulka hooseeya ka hor inta aan la saarin kulayl sare si aad u hesho qolof qurux badan. Heerkulbeegga wax dubay ayaa hubiya heerkulka gudaha oo joogto ah inta lagu jiro marxaladda cunto karinta hoose iyo aayar.

Sigaarka:

Xakamaynta heerkulka saxda ah ayaa muhiim u ah sigaarka lagu guuleysto. Isticmaalka heerkulbeeg wax lagu dubay waxay caawisaa ilaalinta heerkulka ugu habboon ee qiiqa qiiqa horumarinta dhadhanka iyo badbaadada cuntada.

Shiilan Sous Vide:

Farsamadan cusubi waxay ku lug leedahay in hilibka lagu kariyo kiish xidhan iyadoo la isticmaalayo qubeyska biyaha heerkulka saxda ah ee la xakameeyey. Heerkulbeegga wax dubay wuxuu hubinayaa in qubayska biyuhu ay ilaalinayaan heerkulka la rabo ee hilibka si fiican loo kariyey, taasoo kuu oggolaaneysa inaad ku dhameysato dubay si aad u taabato dhuxul qiiq ah.

Talooyin Khabiir ah oo ka yimid Masters Grill: Furitaanka heerkulbeeggaaga wax lagu dubayo

Si aad run ahaantii sare ugu qaaddo khibradaada wax lagu dubayo, kuwani waa qaar ka mid ah talooyin qiimo leh oo laga soo qaatay cunto kariyayaal xirfad leh:

Maalgelinta Heerkulbeegga Tayada leh:

Dooro heerkulbeeg dufan leh oo sumcad ku leh saxnaanta iyo waqtiga jawaabta degdegga ah. Tixgeli qaab dhijitaal ah oo leh muuqaal weyn oo si sahlan loo akhriyi karo.

Meelaynta ayaa Muhiim ah:

Geli baaritaanka qaybta ugu dhumucda weyn ee hilibka, adigoo iska ilaalinaya lafaha ama jeebabka baruurta, si loo akhriyo ugu saxsan.

Nasashadu waa fure:

Ka dib markaad hilibkaaga ka saartid dubay, u daa dhowr daqiiqo. Tani waxay u oggolaanaysaa heerkulka gudaha inuu sii socdo waxoogaa kor u kaca iyo casiirka inuu dib u qaybiyo si loo helo alaab dhadhan badan oo jilicsan.

Nadaafadu waa muhiim:

Had iyo jeer si fiican u nadiifi heerkulbeegga wax lagu dubay isticmaal kasta ka dib si aad uga hortagto faddaraynta.

Kalsooni iyo Khibrad ku Dusha

A Heerkulbeegga jikada, marka si wax ku ool ah loo isticmaalo, waxay ka beddeshaa waayo-aragnimada wax lagu dubayo oo ka beddelato malo-awaal una beddelo xakamaynta saynisku taageeray. Markaad fahamto sayniska heerkulka gudaha iyo ku darista farsamooyinka khabiirada, waxaad ku guuleysan kartaa natiijooyin joogto ah, macaan, iyo ammaan ah. Markaa, marka xigta oo aad shido dubayda, xasuusnoow, heerkulbeegga wax dubay ayaa xulafadaada ku ah raadinta awoodda wax lagu dubay.

Xor baad u tahay inaad nagala soo xidhiidhoEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467haddii aad wax su'aalo ah qabtid, ku soo dhawoow inaad na soo booqato wakhti kasta.